養鶏場直営の卵と鶏肉を味わえる，喫茶「花・SATO（はな・さとう）」にやってきました！
京都市西京区大原野の灰方にある喫茶「花・SATO」はレンガ造りでおしゃれな外観♪
60年ほど前から養鶏を営む佐藤養鶏場に併設されています。
佐藤養鶏場は，ブリモースやブリシャモというめずらしい種類の鶏を扱っておられます。
一般的に出回っている鶏肉「ブロイラー」は短期間で育つように改良されており，身が柔らかいのが特徴なのに対し，改良していない昔ながらの鶏を長期飼育したのが「ブリモース」や「ブリシャモ」。脂がのっていて肉自体に甘みがあり，旨味が強く，身がしまっているのが特徴です！
おすすめの調理方法を聞いてみたところ，煮たり炊いたり，「和」な調理と味付けが合うとのこと。山椒や七味などの和風の香辛料を使うことで，より肉の旨味が感じられるそうです！
焼く場合は，フライパンよりグリルで，さらに，グリルよりも網や七輪を使うことをおすすめされていました！
とっても美味しいので，噂を聞きつけて遠方から買いに来られる方や，遠くへ引っ越してもわざわざ買いに来られるお客さんも多いとのこと！
10年程前から始められたという喫茶「花・SATO」では，養鶏場一押しの鶏肉をリーズナブルなお値段で美味しくいただくことができます♪
店内はサンルーム風になっており，大原野の風景が楽しめます！
店内から繋がっているお庭にはテラス席もありました♪
早速，人気メニューを聞いて，頼んでみました！
■オムライス（サラダ・スープ付）（左）750円
■親子丼（ブリモース又はブリシャモ使用）（手前）1,000円
■花・ランチ（かしわの味噌漬け・サラダ・だし巻・ゴハン・みそ汁）（右）1,000円
※全て税込
運ばれてくると，出汁と卵のふんわり優しい香りと鶏肉の香ばしい匂いが漂ってきます…早く食べたい！！
まずはオムライス！
こちらは新鮮卵を３つも！贅沢に使用されています♪
卵は分厚く層になっていて，内側はトロトロ！
ケチャップのソースがたっぷりかかっていますが，濃厚な卵の味がしっかり感じられます！
ライスの中には鶏肉がゴロゴロ入っていて，スプーンですくうたびに鶏肉が現れて幸せです。
嬉しい大きめサイズのオムライスでしたが，一粒残らず食べきってしまいました♪
次に，親子丼♪
一口運ぶと，甘い肉汁がじゅわり…！
そして鶏肉ひとつひとつが大きく柔らかい！ケチャップと相性抜群のオムライスとはまた違い，出汁のシンプルな味付けが鶏肉の旨味と甘みを引き立てています！
そして，花・ランチ！
パッと目をひくのは大きなだし巻き！
卵がぎっしりと巻かれていて，濃厚な卵と出汁の味が口いっぱいに広がります！
かしわの味噌漬けは甘辛い味付け。さらに，炭の香ばしさも相まって，白米が進んで進んで…止まりません！
硬めで引き締まった鶏肉は食べ応えがあり，
噛めば噛むほどコクを感じられます。
西京区内のイベント等に出店された際には，この味噌漬けも購入できるそうですが，花・ランチで出されるものとは違う部位を使っているそうです！そちらも食べてみたい…！
食後のデザートに，佐藤養鶏場の自家製プリンを注文しました！
■プリン・ア・ラ・モード480円（手前）
■自家製プリン260円（奥）
※全て税込
ガラスの器に入ったプリンはレトロな可愛さ❤
口当たりはつるっと！卵の濃厚な甘味とカラメルの相性が抜群です❤
これはコーヒーにぴったり！！！
固めプリンが好きな方にも，とてもおすすめです！
もう一つ食べたくなるほどの美味しさで，思わずお土産に買って帰りました♪
ちなみに，喫茶には「ゆで卵食べ放題」のコーナーがありました！
なんとも魅力的…！
期間限定と書かれていますが，卵に余裕のあるときに提供されているのだそう。
１ついただいたのですが，スーパーでは見かけないような大きさと，黄身の色の濃さに驚き！
行かれた際は，ぜひチェックしてみてください★
喫茶と同じ建物にある，佐藤養鶏場の直売所ものぞいてみます♪
入るとすぐそこには…
新鮮採れたて！大きな卵が並んでいます！
直売所の外には，卵やゆで卵を購入できる自動販売機もありました！珍しい！！
もちろん鶏肉も売られています！
お鍋やBBQにもよさそう…！
また，お持ち帰り用の自家製プリンもここで購入できます♪
なお，お店に直接お電話すれば「鶏すき焼きセット」が郵送にて購入できるとのことでしたので，こちらもぜひチェックしてみてください！
実は…佐藤養鶏場さんは，副業で柴犬のブリーダーをされているんです！その腕前は品評会で何度も賞を取られるほど！
養鶏場の横に柴犬の飼育スペースがあり，可愛い柴犬たちを見ることができます！
公式のHPはお持ちではありませんが，インスタグラムを不定期更新されていますので，ぜひ覗いてみてください♪
■Instagram：＠ooharanosou
■おすすめ検索ハッシュタグ
#佐藤養鶏場
#大原野荘
こちらが，今回の取材に協力してくださった，スタッフの佐藤友美さんです。
「喫茶『花・SATO』は基本的にひとりでやっていることもあり，食事メニューの種類はたくさんありません。その分なじみのあるメニューに絞っているので，スーパーの鶏肉との違いを実感してもらえたら。喫茶で味見して，うちの鶏肉のファンになってください。」とのことでした！
一度食べれば，その美味しさを人に伝えたくなること間違いなしです！
せっかくなので，佐藤さんの思う大原野の魅力を聞きました。
■牧歌的な環境
盆地の中でありながら田舎の雰囲気もあり，自然を楽しむことができる場所。それでいて市内中心部へも簡単に出ることができて，住みやすく便利です。
■歴史
かなり歴史のある神社やお寺がいくつもあります。すぐ近くの大歳神社も1000年以上の歴史があります。歴史好きや，アウトドア派の人におすすめしたい地域です。
みなさんもぜひ一度，魅力たっぷりの喫茶「花・SATO」さんを訪れてみてください！
●喫茶「花・SATO」
営業時間：9時～18時
※新型コロナウイルス感染症拡大の影響により，営業時間が変更
となっている場合がございます。詳しくは店舗に御確認ください。
定 休 日：木曜日，年末年始 ※お盆明けにも数日間の定休日あり。
駐 車 場：無料
住 所：〒610-1132 京都市西京区大原野灰方町387
電 話：075-332-1752
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