今回は、長岡京市にある「Green Kitchen SUBACO」にやってきました！
お店は令和3年9月5日にオープンしたばかり。
もともと洛西口駅高架下にあった「カフェダイニング巣箱」が移転・リニューアルしたお店です。
リノベーションやデザインなどを手掛ける「株式会社リヴ」が経営されており、SUBACO（巣箱）という名前のイメージどおりの、木目調で温かみのある店内になっています。
コーヒーのいい香りもして、なんとも落ち着く雰囲気…
まずはシェフの岸山さんにお店のこだわりについてうかがいました。
Green Kitchen SUBACOでは、マクロビの考え方などを取り入れ、「地産地消」と「健康」を大切なテーマとしてメニュー作りをされています。マクロビとは、自然と調和をとりながら健康な暮らしを実現する、という考え方。その基本のひとつに、「暮らす土地の旬のものを食べる」というものがあります。
岸山さんは、「地元の野菜を使うことで、お客さんに安心安全な食事を提供したい。地域の経済活性にも繋がれば。」との想いを話してくださいました。
それでは早速、岸山さんとお店のこだわりが詰まったメニューを見ていきましょう！
こちらは、お店イチオシの「テロワールサラダ パン・スープ付き（1,680円）」。※以下、すべて税込。
「テロワール」とは、フランス語で「地域の自然すべて」を意味する言葉なのだそう！京都・大原野、乙訓エリアの農家さんから直接仕入れた地野菜を岸山さんがアレンジし、美味しいサラダにされています。
運ばれてきたプレートには、色鮮やかで艶々のお野菜がたっぷり！
ひと際つやっとしたレタスは、シャキシャキというよりは柔らかで瑞々しい食感。キャロットラペやコールスローなど、どれも味付けはシンプルで野菜それぞれが引き立ちます。
付け合わせの鶏むね肉は柔らかく、ピクルスのソースがアクセントに♪野菜や付け合わせは季節ごとに替わるそう。その時々で何度でも楽しめます！
サラダについているパンは自家製のフォカッチャ。白ワインの香りがふんわりと広がります。
そして、にんじんのスープも美味しい～！とろりとしたスープと、豆乳でできた泡をかるく混ぜると口当たりがフワッ。にんじんとアーモンドミルクの優しい甘さにトリコになります❤
テロワールサラダにドリンクとスイーツが付いた「シェフ岸山のおすすめランチコース（2,760円）」もオススメです！
ゆっくり過ごしたい日や自分へのご褒美に、いかがでしょうか？
SUBACOでは、テイクアウト用のサラダも販売されています。
・「ブッタボール（750円）」（写真右上）
・「デリボール フォカッチャ付き（1,200円）」
（写真左下）
たっぷりの新鮮なお野菜はもちろん、プリプリのエビや、たまご、お肉など、具材がごろごろと入った贅沢なサラダはヘルシーながらボリューム満点です！
サラダの次は、スイーツをご紹介！
ショーケースに並んだケーキはどれも美味しそう…❤決めきれないので、たくさん頼んでしまいましょう！
次々運ばれてくるプレートは、思わず「わあ！」と声が出てしまうくらい可愛くデコレーションされ、とっても華やか！間違いなく「映え」です…！
今回は、たくさんのケーキの中から３つをご紹介します♪
まずは、ザッハトルテ（テイクアウト：500円、イートイン：680円）。
濃厚なチョコレートと、スポンジに挟まれたあんずジャムの甘酸っぱさが合わさって、美味しい～！チョコレートはなめらか＆ザクザクな不思議な舌触り♪スポンジはギュッと緻密でしっとりとしています。
チョコレートをしっかり味わえる、贅沢なケーキです。
散りばめられたピンク色に惹かれたこちらのケーキは、「ホワイトショート（テイクアウト：650円、イートイン：830円）」。
この花びらのようなものは「ルビーショコラ」というチョコレートだそう。ベリーのようなほんのりとした酸味を感じます！
ホワイトチョコレートとふわふわのスポンジの組み合わせだけでもシンプルに美味しいのですが、まわりの濃厚なベリーソースを付けるのも、相性抜群でオススメです♪
そして、SUBACOの人気商品！「チーズケーキ（テイクアウト：550円、イートイン：730円）」
一口食べると、タルトのザクザク食感が楽しい♪
それに続いて、濃厚でなめらかなチーズの優しい甘さが口いっぱいに広がります…
このケーキ1つで、幸せな気分になれました❤
特に、チーズケーキ好き・ザクザクタルト好きの方はお気に入りのケーキになること間違いなしです！
スイーツと一緒にオススメしたいのが、
「抹茶ラテ」（写真下）、「焙じ茶ラテ」（写真左上）、「和紅茶ラテ」（写真右上）の３つのお茶ラテ！（すべて580円）
宇治茶の生産で有名な和束町で、自然農法によって作られた茶葉を使われているそう。
まろやかなミルク感もありながら、それぞれのお茶の風味をしっかりと感じる、美味しいラテです。
ホットは可愛いラテアート付き。これからの季節には冷たいアイスラテがぴったりです！
この他にも、京都の有名店から焙煎豆を仕入れたスペシャルティコーヒーなど、様々なドリンクが用意されているので要チェック★
お会計をしようとすると、レジ横にかわいいお菓子を見つけました。
迷わず自分用に持ち帰り♪
今回購入したのは、「パイタルトシュトロイゼル（300円）」（写真左）、「ピスタチオのシュークリーム（300円）」（写真中央）、「レモンとゆずのケーキ（250円）」（写真奥）の３つ。
おうちでカフェ気分を味わうことができました♪
大切な人への贈り物にもいかがでしょうか？
こんなかわいいお菓子、喜ばれること間違いなしです！
お店のテーマにされている、「心と身体も健康に」。温かみのある素敵なお店で、こだわりのサラダやスイーツをいただくと、お腹も気持ちもホッと満たされました。
皆さんもぜひ、Green Kitchen SUBACOを訪れて、たくさんのこだわりを体感してみてください！
SUBACOには、今回紹介させていただいた以外にも、旬の食材を使った週替わりランチや、季節限定のスイーツ、焼き菓子など、たくさんのメニューがあります♪
新作メニューなどのお店の情報はInstagramで定期的に発信されているので、皆さんもぜひ、チェックしてみてください！
■Instagram：@subaco0905
◇information
Green Kitchen SUBACO
営業時間：11時～17時（ラストオーダー16時30分）
定 休 日：火・水，年末年始
駐 車 場：11台（無料）
住 所：〒617-0814 京都府長岡京市今里西ノ口13-1 ラ・グラシューズ1階
電 話：080-4432-0464
Ｈ Ｐ： https://www.cafe-subaco.jp/（Green Kitchen SUBACO）
https://liv-renovation.jp/（株式会社リヴ）
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